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洁妈的亲子料理:香菇鸡肉炊饭

2020-05-22

炊饭是一道简单的家常菜,里头有菜、有肉、有澱粉,一锅就能提供许多营养。使用家里冰箱现有的材料,像是洋葱、红萝蔔等即可完成这道料理,也可以把材料更换为自己喜爱的食材唷!


材料乾香菇适量、鸡腿肉一盒、红萝蔔丁适量、洋葱丁1/4颗、新鲜玉米粒一碗、葱末适量、白米1杯、香菇素蚝油一大匙。

做法1. 香菇用冷水泡软后切丝,把红萝蔔与洋葱切丁、青葱切葱花,白米洗乾净后泡水30分钟。
2. 热锅不加油,将鸡皮朝下煎至金黄出油,煎至两面都到上色后取出。
3. 原锅依序加入洋葱丁、香菇丝、红萝蔔丁、玉米粒,再翻炒出香气。
4. 接着加入步骤2已切块的鸡腿肉。
5. 最后加入素蚝油,跟白米一起拌炒。
6. 将炒好的配料倒入16CM的铸铁锅中,内锅倒入一杯香菇水或高汤。
7. 铸铁锅盖上锅盖,煮到冒烟后转11点钟小火,煮7分钟后熄火,焖10分钟(煮好后丢入葱末一起焖熟)。

料理小提醒如果觉得味道太淡,最后可再加盐调味。
关于洁妈一个孩子的妈,孩子4个月大开始接触副食品时,很少下厨的她,开始研究如何料理副食品、学习简单的宝宝点心,为孩子洗手做羹汤。现在孩子慢慢长大,因担心食安问题,除了持续坚持亲手料理家常菜之外,也开始慢慢学习烘焙,尝试各种料理方式,只为了让孩子吃得健康开心!

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食谱设计/洁妈

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